Jag bestämde mig för att vinna över betongbenen och därför avverkade jag en timmes cykelpass på kvällskvisten. Hur skönt som helst och betongbenen är borta. Finns inte längre. I feel good! En annan cykelrelaterad händelse är att jag köpt en helt suverän cykelpump. Pumpa cykel ska bli min nya hobby. Min nya pump och jag gör jobbet snabbare än vad OK-mackens pumpattiraljer gör. Jag är lättroad – alltså en cykelpump gör mig glad . Men små saker i livet gör stor skillnad.

Vill dela med mig av ett recept på mozzarellapaj. Gjorde den ikväll och den var väldigt god. En ny favorit.

Gör en pajdeg med hjälp av:
3 dl vetemjöl
100 gram margarin/smör
1 ägg
Fyllning till pajen:
Två paket mozzarella (á 125 gram)
Spenat (färsk)
Basilika (färsk)
Soltorkade tomater
Tomat
Äggstanning
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
Salt och peppar

Knåda ihop degen och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda den i 200-225 grader i 8-10 minuter. Fyll pajskalet i följande ordning:  mozzarellan som du har rivit grovt på rivjärn,  spenat, hackad basilika, strimlade soltorkade tomater och sist tomatskivorna överst. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och slå över den fyllda pajformen. Grädda i ca 30 minuter på 200-225 grader.

Uppskatta mängd spenat efter pajformens storlek … kanske behöver du inte använda all äggstanning. Jag hade liiite för mycket äggstanning och för mycket spenat. Lärdom till nästa gång jag ska göra pajen.

En tanke som slog mig när jag sköljde jordgubbar: Hur överlevde jag innan årets jordgubbar kom? Hur ska jag överleva när de är slut i sommar? Bäst jag äter jordgubbar medan de finns att få tag på. Idag tillsammans med banan och vattenmelon. Plus vaniljkesella.

Frukt och bär är nyttigt. Paj är gott. Alltså bör man äta bärpaj ofta. Väldigt enkel väldigt gott.

100 gram smör
1.5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
Smält smöret i en kastrull. Tag av kastrullen från värmen och blanda ner de övriga ingredienserna. Häll smeten i en pajform. Lägg frukt eller bär över hela. Gräddas 175 grader i 25-30 minuter. Använder du frysta bär förläng tiden i ugnen med cirka 5 minuter. Servera med vaniljvisp eller vaniljglass.

Har du 8 dl filmjölk över? Baka 2 ”limpor” vet´ja! Du behöver:
8 dl filmjölk
½ dl mörk sirap
2 msk brödkryddor
1 msk bikarbonat
1 mk salt
1½ dl solrosfrön
12 dl rågsikt

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar (1½ liter). Blanda alla ingredienser i en bunke och fördela sedan smeten i bakformarna. Strö över lite rågsikt och grädda bröden i  nedre delen av ugnen i 50-60 minuter. Svårare än så var det inte.

Sitter och väntar på att min sena lunch ska bli färdig … väntar väntar. Tanken slog mig att jag varit dålig på att använda min senaste app. App:en som ska hjälpa mig blogga. Förra helgen installerades den och sedan dess har jag bara gjort två testinlägg som jag sedan raderade. Nu gör jag ett seriöst försök med ett foto och allt. Vill dela med mig av dagens tips … som är: stek inte köttbullar – tillverka köttbullar i ugnen. Os- och luktfritt. Nu ska bara mina stuvade makaroner bli klara. Hungrig hungrig. Om några timmar ska jag TRÄNA. Äntligen!

Jag äter inte godis – men jag äter kakor . Jag ville ha en efterrätt till mellofestivalen och blev sugen på Ulles cookisar. Ulle är min kära gamla arbetskamrat och vi har samma intresse för kakor . Jag förvarnad om att kakorna skulle bli stora … så jag gjorde dom mindre … de där 20-24 till antalet blev ungefär 50! Det blev sjuuukt många kakor och jag funderar på om jag imorgon ska ställa mig på torget och sälja ett gäng kakor. Eller så får jag ta med cookisarna till jobbet.

Vad tycker du är bäst – sälja på torget eller göda arbetskamraterna?

200 gram smör
3 dl farinsocker
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6½ dl havregryn
2 ägg
3 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
350 gram mörk eller ljus choklad (hackad)

Blanda smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker i en bunke och rör tills det blir krämigt. Tillsätt havregryn. Vispa ihop äggen lätt och rör ner i smörblandningen. Blanda mjöl, salt och bikarbonat och rör sedan ner i bunken, tillsätt chokladen och rör till en smidig deg. Rulla till jämnstora bollar, lägg dem på plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite. Tänk på att de flyter ut så lägg dem inte allt för tätt. Grädda mitt i ugnen 150 grader, 10-15 minuter.

Inspirerad av Anna har jag ikväll bakat kikärtsbröd. Googlade och fann ett recept.

Sitter nu och ser på fantastiska Robyn (Dom kallar oss artister) och funderar på 1) om jag kommer få en plats till bodypumpen imorgon eller om 2) jag ska hoppas på att få en plats till indoorwalkingen eller 3) om jag ska skippa gruppträningspass och istället ägna mig åt löpning?! Bestämmer mig när jag vaknar imorgon. Nu ska jag sträcka ut mig på soffan och jag blir förvånad om jag inte somnat innan klockan blivit 21.30. Jag är trött trött trött.

Idag har jag haft några effektiva timmar. Ungefär en av dessa timmar ägnade jag mig till att göra äppelmos. Denna äppelmos ska krydda den dagliga havregrynsgröten. Jag har haft blåbär på gröten ganska länge nu men  när de sista blåbären försvann ur frysen idag kände jag för att variera med äppelmos ett tag. Moset kommer att räcka ett tag eftersom 2,7 kilo äpplen idag förvandlades till mos.

När jag kommer hem efter träning vill jag inte ställa mig och laga mat. Därför har dagens effektiva timmar även inneburit matlagning. Hoppsan hoppsan … åtta matlådor flyttade in i frysen. I fyra av lådorna gömmer sig medelshavskyckling och i fyra av lådorna chilistark biffgryta med choklad.

Dagens effektiva timmar medför att jag har många framtida bekväma timmar .

Förra månaden köpte jag boken Soppor, bröd och röror. Jag har tittat i den många gånger och har tänkt på sopporna. Jag har köpt hem ingredienser men det har inte blivit av att jag gjort någon soppa ännu. Men idag var det dags och jag gjorde majssoppa med sweet chili till lunch. Jättegod, snabblagad och lätt att göra.

Lök, vitlök, chili, potäter, majs, buljong, salt, peppar och sweet chili. Allt detta ser du mixat i min soppskål.

Börjar med rubriken. Antar att vi alla ofta vet vad som är rätt men att vi ändå väljer att göra fel? Jag är allmänt trött, lat och slö idag. Det jag vet att jag skulle må bra av är att lämna hemmet för att träna eller gå en promenad och på så vis få ny energi. Istället väljer jag att inte göra det . Det är lättare att vara lat idag! Dessutom känner jag att det är en otursdag idag så därför övertalade jag mig själv att jag kanske ändå är på säkrast mark hemma och inomhus idag!? Jag har idag skurit mig på fingret på en kniv och dessutom stuckit armbågen på en kniv som stod i diskstället … hur jag lyckades med det? Fråga mig inte. Både fingret och armbågen är intakta.

Planer har jag alltid. Till exempel att jag skulle träna IndoorWalking idag 11.30 men det är ungefär lika svårt att få en plats till de passen som att få nobelpriset i kemi. Inväntade att reservplats skulle bli min, men tji fick jag. Eftersom jag är allmänt trött, lat och slö så iddes jag inte anstränga mig att tex springa på ett löpband istället. Har en plan att åka till Ikea också, men näe …. Har en plan att fortsätta vara lat! Det som stör mig är att jag egentligen inte vill vara lat … konflikt i min hjärna.

Dagens frukost. Råg- och havregrynsgröt med blåbär och linfrö. Pressad apelsin. Ett kanelknäcke (sååå gott) och hembakat bröd.

Receptet på brödet:
50 gram jäst
5 dl mjölk
2 msk honung
1 msk salt
1 dl linfrö
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min. Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan. Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.