Mina fika/matdater denna vecka har inte gått så bra . Ikväll var det tänkt att jag skulle träffa vännen M, men då hennes man i måndags drabbats av magsjuka o och hon själv idag vaknat allmänt krasslig (dock utan att kräkas) så var valet lätt – flytta det till nästa vecka. Istället jobbade jag. Övertid står på schemat. 2 timmar avklarade idag och det innebär att jag kanske inte behöver göra så många nästa vecka. När jag gick hem var ögonen fyrkantiga som en dataskärm. Gick förbi ”posten” och hämtade paket – ett paket med böcker. Undrar hur många böcker som ryms i mitt hem?! Idag kom jag hem med 2 kokböcker och Katarina Wennstams senaste bok Alfahannen. Hemma på hallgolvet väntade annat läsbart i form av tidningar. Min plan var att sträcka ut mig på soffan och läsa och bläddra bland recepten och träningstipsen men tiden rann iväg … Istället får det bli tandborstning och ta med sig högen till sängen. Godnatt!

Hälsokokboken – en av mina nya böcker.

Jag är en erkänd dålig shoppare på reor. Var en sväng på stan idag och kollade utbudet och hittade ingenting. Jag hade ett mål och det var att gå till Clas Ohlson och köpa ljuslyktor som jag fått nyss om. Men de var slut. Kollade in lite kläd- och sportbutiker men där fanns inget av intresse. Spanande även in Åhléns men inte heller där fanns något som tilltalade mig. Ok, visserligen började rean för länge sedan och jag kanske är ute lite för sent men jag lyckas aldrig med reafynd. En orsak till det är att jag inte tycker det är roligt att trängas med shoppinggalna människor som rycker och drar i allt bara för att det är en orange eller röd prislapp. En annan orsak är väl också att många butiker har en tendens att plocka fram saker från lagret som har ett bäst före datum som passerat för länge sedan.

Har idag också sett filmen New Moon och det var ingen film som gjorde något större intryck på mig. Jag kanske är för gammal för den?! Jag har läst böckerna i Twilight-serien och det börjar bra men sedan blev det bara för mycket och för fånigt. Filmserien verkar vara på samma sätt. Första filmen (Twilight) gillade jag men New Moon … näe. De dåliga och fåniga varulvarna … jag hoppas att filmen inte vinner något pris för ”bästa specialeffekt”.

Efter stadsbesöket hem till ön för att laga mat. Frysen är nu proppad med matlådor. Eller vad sägs om korvlåda, asiatisk kycklingfilégryta och kycklinggryta med kardemumma. Allt eller inget är det som gäller, varför göra 1 matlåda när jag kan göra 12? Tre snabba maträtter som tar cirka 30 minuter per rätt att fixa – perfekt!

Det är ingen hemlighet att jag tycker om att baka. I födelsedagspresent fick jag bland annat dessa böcker. Underbara. Är mest sugen på polkagrispajen .

Igår bakade jag lussekatter/lussebullar/lussehundar. Inte min favorit att baka direkt eftersom jag tycker det är segt och tar lång tid att baka lussekatter. Bakar hellre bullar. Men men, vad gör man inte för konsten? Och 1 gång per år kan jag ju faktiskt stå ut med. Om jag sätter en deg med saffran någongång mer detta år så kommer fyllningen bestå av smör och mandelmassa och bakas ut på hederligt bullvis. Receptet jag använde igår var detta och lussekatterna var goda goda .

50 jäst för söta degar
5 dl mjölk
250 g kesella lätt
0,5 gram saffran
1,5 dl vit baksirap
0,5 tsk salt
17 dl vetemjöl
100 gram smör
pensla med ägg och garnera med russin

Jaha då har jag blivit ett år äldre. Men det är konstigt att jag ändå aldrig blir äldre än 25 ½!? Jag åldras långsamt . Varför ha bråttom?

Dagens bästa 1:
Extra lång massagetid inbokad dagen till ära. Det gjorde fasligt ont i vaderna men i övrigt var det nog den bästa massagen någonsin. Så lyxigt. Så skönt. Jag tycker inte om fötter och har därför dragit mig för fotmassage – men efter idag har jag tänkt om. De få minuter fotmassage jag fick gav mersmak.
Dagens bästa 2:
Öppna presenter. Joo, det är spännande.
Dagens bästa 3:
Den galet goda daimkladdkakan som jag bakade igår. Receptet hittade jag på tasteline.  Den uppskattades av smaklökarna!

4 dl strösocker
3 ägg
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
150 gram smör
2 dl vetemjöl

Daimgrädde:
2 dl vispgrädde
1 msk kakao
1 msk florsocker
2 st dubbeldaim

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj en bakform(ca 24 cm i diameter) med smör och häll ner kokosflingor så att sidorna täcks. Rör ihop socker och ägg. Blanda kakao, vaniljsocker, mjöl och salt. Rör ner smält smör och blanda i vetemjöl till sist. Bred ut smeten i bakformen. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker.

Vispa grädden tills den får mjuka tippar. Sikta ner kakao och florsocker och rör om. Hacka dajmen grovt och rör ner. Bred ut toppingen på den avsvalnade tårtan och dekorera med strössel.

Igår hittade jag en receptbroschyr från Arla i butiken och föll för receptet fruktstubbar. För mig blev det dock fruktbollar. Jag ÄR en sockerråtta av stora mått och borde läggas in på någon lyxig klinik i Californien för sockeravgiftning.  Arla skriver att det är hälsogodis … absolut mer hälsosamt än en påse smågodis som lätt kan få följa med mig hem från affärer! En fruktboll stillade sockerbehovet. Tack Arla!

3 dl torkade aprikoser
1 dl rostade solroskärnor
2 dl basmüsli
50 g smör
1 msk vatten
kokos

Mixa aprikoser, kärnor, müsli, smör och vatten till en massa. I originalreceptet ska man forma till längder, ca 2 cm i diameter och rulla dem i kokos, jag rullade till bollar! Låt stelna i kyl.

Receptet finner du på baksidan av mjölpåsen . Men kan meddela att du förutom jäst och mjöl behöver salt, vatten/mjölk och sirap.

Så här var det från början: Plan 1: Att imorgon bjuda på fika på jobbet. Plan 2: Kollegorna skulle få hallongrottor. Plan 3: Detta recept = ser aptitligt ut. Resultatet av att jag bakat syns på bilden nedan.

Bagaren och kocken Johan Sörbergs hallongrottor ser ju en aning finare ut än mina. Men det kan ju bero på att hans yrke är att vara kreativ och skapande i köket. Men boven i dramat som påverkar utseendet på mina hallongrottor är hallonsylten! Hallå, vad hände? Hallonsylten ska ju ligga röd och fin på kakan … inte svart och grumlig. Jag försökte dölja min hallonsylt med hjälp av lite ”bredare” glasyrstänk vet inte om jag lyckades så bra men men … de smakar ljuvligt gott!

I övrigt har jag idag roat mig åt lite yoga och, tro det eller ej, sett på Bonde söker fru. Jag skulle se det med syfte att jag känner en som känner en som känner en som är med i programmet. Vad händer då? Jo det dyker upp ett ansikte som JAG känner igen. En kursledare jag haft haha det var oväntat och riktigt roligt. Tyvärr kanske det innebär att jag måste se mer av programmet.

… då är jag förberedd.

Min frys är välfylld. Kanske för välfylld. Upptäckten gjorde jag igår och idag när jag skulle stoppa in matlådor och bröd som tillverkats i helgen. Jag har bland annat gjort ett danskt rågbröd och jag lyckas till varje gång glömma hur sjukt mycket bröd det blir. Påse efter påse har jag fryst in. Brödet har sin process. Gjorde deg 1 i fredags. Gjorde deg 1 och gräddade brödet igår. Sedan ska brödet ”vila” en dag – till idag alltså. Jag har dragit slutsatsen att det ”jobbiga” med brödet är inte att det tar ett antal timmar innan man kan äta det, nej det jobbiga är att skära upp de tre bröden. Helt utmattad efter att ha skurit upp brödet i x antal skivor. Skorpan är hård och brödet är kompakt med all råg och frön. Förutom bröd har det under helgen blivit tacogratäng och köttfärslimpa. Allt detta plus ytterligare matlådor, bröd, glass och bär innebär fullt. Jag får knappt in en piggelin i frysen nu.

Ett I-lands problem om något att ha en full frys.
En tanke slog mig idag: ska jag fortsätta baka mitt bröd? Men svaret kom snabbt: klart jag ska. Jag smygkikade på brödet i affären idag och på två år har inte mycket hänt på brödfronten. 2010 går jag in på år 3 ”våga vägra köpa bröd”. Eventuellt går jag in i fasen ”våga göra riktigt surdegsbröd”.
Om du vill ha frysen full med bröd (om det blir krig och brödransonering) och baka ett gott bröd så gör du så här:

Dag 1:
500 g vatten
300 g hel råg
200 g solrosfrön
50 g linfrön
40 g salt

Dag 2:
500 g vatten
300 g mörk sirap
300 g grovt rågmjöl
300 g fint rågmjöl
300 g vetemjöl
60 g jäst
hela fröblandningen från dag 1

Gör så här:
Mät upp råg, solrosfrön, linfrön och salt i en bunke. Koka upp vattnet och häll det över frö/krydd-blandningen. Täck över bunken med plast och låt stå i kyl till nästa dag.Mät upp vattnet och ljumma det till cirka 37 grader. Smula ner jästen och blanda tills den löst sig. Tillsätt sirapen, det fina och det grova rågmjölet, vetemjölet och samma fröblandning som till deg 1. Blanda också ner deg 1 och kör sen hela degen på låg hastighet i matberedare cirka 30 minuter. Jag äger ingen matberedare eller bakmaskin som rymmer denna degmängd så det är bara till att ta till muskelkraft och röra med sleven. Att röra i 30 minuter för hand är på gränsen till omöjligt. 15-20 minuter sedan är jag förlamad i armen och framförallt handen.

Smöra och mjöla under tiden en eller flera avlånga formar. Fyll dem till två tredjedelar, mjöla ovanpå och platta till. Låt stå i 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in bröden i ugnen och spraya med lite vatten så får bröden en knaprigare yta. Sänk temperaturen till 210 grader. För en form som rymmer cirka 1000 gram tar det ungefär 60-75 minuter. Ta ut bröden och låt vila ett dygn innan de är klara att ätas.

Japp även denna dag har varit bra. Sitter nu mätt och belåten med lite viltlax i magen.

VILTLAX (recept för 4 personer)

ca 600 g laxfilé (hel eller portionsbitar)
1 tsk salt
2½ dl matlagningsgrädde
2 msk koncentrerad vilt- och kantarellfond
2 msk lingonsylt
svartpeppar
1 tsk timjan

Sätt ugnen på 225 grader. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form. Blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen. Tillaga mitt i ugnen i 20 minuter. Servera med pressad potatis, lite goda grönsaker och rårörda lingon.

Mycket gott!
Jag har idag tränat bodypump och det var ett sjukt bra pass. Det var faktiskt mycket bra. A lot. Jag vill så gärna lägga på mer vikt på benböj men jag har fått för mig att jag inte kommer att få upp stången på axlarna haha . Tänkte innan passet idag att jag skulle be grannen vara behjälplig men insåg när mina grannar på passet hade max 5 kilo på stången och var nybörjare att det kanske inte var nån idé!? En annan gång. Istället bestämde jag mig för att fokusera på triceps och biceps. ”Det är mycket jobbigare att staka ett vasalopp”. Ett tips: att rabbla en mening gör att du glömmer vad du egentligen håller på med och tröttheten hinner inte infinna sig förrän övningen är slut.