I lördags gjorde jag JORDGUBBSSAFT. Åh jissenes vad den är god. Jag brukar inte dricka saft men inspirerad efter att ha gjort blåbärssylten ville jag prova ytterligare något nytt att göra så då blev det jordgubbssaft. Receptet hittade jag i boken sommarens söta.

2 liter jordgubbar

4 dl vatten

1 vaniljstång

5-6 dl strösocker per liter avrunnen saft

1 krm natriumbensoat

1 krm citronsyra

Lägg jordgubbarna och vatten i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ned fröna i kastrullen. Lägg även i stången. Koka upp och låt sjuda i cirka 10 minuter.

Mosa jordgubbarna med en gaffel. Låt dem rinna av i minst 30 minuter i en saftsil. Mät upp vätskan och räkna fram mängden socker. Blanda vätskan och socker i en ren kastrull, koka upp och rör tills sockret löst sig. Ta bort kastrullen från värmen och skumma väl.

Häll lite av saften i en skål och rör i natriumbensoat och citronsyra. Häll tillbaka i resten av saften och blanda väl.

Häll upp saften på varma och väl rengjorda glasflaskor. Förslut och förvara svalt.

Det är höst i Göteborg. Dagens datum: 30 juli 2009. Ute är det blåst, störtskurar, solsken, störtskur, solsken, regn som inte kommer uppifrån utan från sidan, solsken. Spännande väder. Jag är inomhus och har tänt värmeljus och har kokat blåbärssylt. Ja du läste rätt. Jag kokar blåbärssylt. Passar inte det bra när det är höst? Jag har aldrig någonsin gjort det men ibland måste man prova nya saker. Inspirerad av Skrotnissan kan jag nu bocka av aktiviteten koka blåbärssylt från min ”saker-du-ska-göra-innan- du-dör”.

Receptet hittade jag på Coops hemsida. Ett recept ska alltid göras om och jag använde mig av endast en vaniljstång. Om jag köpt två hade sylten blivit dyr och det hade varit mer lönsamt att köpa färdig sylt. Man klarar sig finfint utan vaniljstången med.

I min värld fanns det kladdkakor.
I min värld finns det idag bara EN kladdkaka.

Denna kladdkaka är riktigt mäktig så jag varnar dig: det räcker med en liten bit – annars får du ont i magen. Det positiva är att eftersom det räcker med bara en liten bit, kommer kakan att räcka länge länge . Min åsikt är att denna kladdkaka är den godaste som finns. Punkt. Den blir bara bättre av att stå i kylskåpet några dagar men glöm inte att ta ut den från kylskåpet innan du ska servera kladdkakan till alla kladdkakeälskare.

Du behöver:
2 dl vetemjöl
1½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
275 gram mörk choklad
125 gram smör
6 medelstora ägg
5 dl socker
1½ dl creme fraiche (obs inte lättvarianten)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar botten.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad tillsammans med smöret som du delat i små bitar.
Vispa ägg och socker vitt och poröst och vänd ned i chokladblandningen. Rör försiktigt ner mjölblandningen och allra sist creme fraichen.
Häll smeten i formen och och grädda i 35-40 minuter om du har en form som är 24 cm i diameter. (Kakan ska absolut inte vara för torr utan håll koll på kakan och smeten ska liksom ”vobbla” i formen … den kommer att sätta sig). Ta ut och låt kallna. Lossa kakan försiktigt och låt den vila i några timmar tills den som sagt satt sig. Kakan SKA vara kladdig i mitten. Sikta före servering florsocker över kakan och servera med eller utan grädde. Klart du ska ha grädde!

Efter min promenad idag gottade jag i mig amerikanska pannkakor. Jag åt dock mina pannkakor väldigt svenskt med färska hallon och jordgubbar, i frysen hittade jag blåbär och glass – väldigt gott. Jag hade aldrig provat detta recept tidigare men det var supergott och jag kommer definitivt att göra dessa igen. Det blev MÅNGA så jag har nu sparat några i kylen till imorgon och resten hamnade i frysen.

Smeten räcker till cirka 16-20 pannkakor
5 dl filmjölk
1 dl rapsolja
2 st ägg
4,5-5 dl vetemjöl
3 msk strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

1. Rör ihop de torra ingredienserna.
2. Blanda i filmjölk, olja och äggulor och rör ihop.
3. Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner skummet i smeten.
4. Grädda i stekpanna med smör, lägg i en klick smet och stek på medelvärme.

Jag tycker att pannkakorna blev klara ”fort” så pass upp så du inte bränner dina goda pancakes. Det vore ju synd eller?!

Idag fick jag en finfin bok på posten. Nämligen Sommarens söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. Så mycket gott att jag blir alldeles sugen på att äta allt på en och samma gång.

Som jag skrev igår roade jag mig i mitt apvarma kök med att baka kakor. Är även du sugen på att arbeta i ditt kök i 30-graders sommarvärme? Ja då kan du kanske baka kolasnittar eller kokos-och citruskaka.

Kolasnittar
Ca 25 kakor

100 gram mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 ¼ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära och vänd ner det i smeten.
Dela degen och rulla till två längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Kokos- och citruskaka
Ca 60 små eller 30 stora kakor

1 dl kokosflingor
200 gram rumstempererat smör
2 dl strösocker
Rivet skal från 1 citron
Rivet skal från 2 lime
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk hjorthornssalt
½ tsk salt

Värm ugnen till 150 grader. Rosta försiktigt kokosflingorna gyllenbruna på en plåt i ugnen eller i en torr varm stekpanna. Låt svalna. Rör smör och socker poröst. Blanda i citron- och limeskal. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i citrusblandningen. Blanda till en slät deg. Rulla små bollar av degen och lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Grädda ca 20 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna.

Kokos- och citruskakorna har fått högt betyg av mina arbetskamrater idag. ”Smakar sommar” ”fräscht” ”mmmmm” ….

I tisdags var jag på Nordgården och i deras bakeri såg jag chokladmuffins med en marshmallows nedstucken. Det såg gott ut. Kan väl inte vara så svårt att göra? Ikväll har jag bakat muffins. Bildbeviset visar hur mina muffins såg ut 30-40 minuter efter att de fått lämna ugnsvärmen . Ok, de ser inte ut som de ska men de smakade helt ok. Grundtanken är dock att det i mitten av muffinsen ska finnas en marshmallows.

Bli inte förvånade om jag gör ett nytt försök. Då ska jag lägga marshmallows på muffinsarna EFTER att jag tagit ur de ur ugnen och låta marshmallowen smälta i eftervärmen.

Jag är väl medveten att jag är en aning knäpp. Av många olika anledningar . Idag anser nog en del att jag är knäpp på grund av jag njuter av den ljuva smärta som min kropp har fått utstå under cirka en timmes träning. Har idag tränat bodypump och det känns som om det var en evighet sedan jag senast gjorde det. Ok, en snabb koll ger mig besked om att den 17 maj tränade jag senast pump. En ofrivillig paus brukar innebära att det tar styggt på kroppen när det är dax för comeback. Jag har inte förmågan att ta det lugnt utan kör på så som jag senast gjorde innan förkylning och skada. Idag plockade jag dock av 2 kilo på bröst och rygg … smart drag. Under bicepslåten skakade armarna, under utfallen darrade benen, under axellåten skakade armarna på nytt. Shit vad det var jobbigt men framför allt OJ vad det var roligt. BP 70 är kanon. Nu känner jag mig mör i kroppen och jag tror minsann att det kan komma en liten träningsvärk imorgon.
Tid: 58.30
Medelpuls: 143
Maxpuls: 182 (utfall … )
Tid i fettförbränningszon: 24.16
Tid i fitnesszon: 34.14
Kalorier: 565

Har återhämtat mig med lite rabarberpaj .

Jag har dåligt minne och är alldeles för lat för att söka på min egen blogg om jag redan delat med mig av receptet på god müsli eller ej . Igår gjorde jag müsli och den är supergod. Så istället för att köpa någon torr müsli i affären rekommenderar jag dig att göra denna. Ok?!

1 dl sötmandel
2 dl solroskärnor
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl linfrö
1 dl havrekli
1 dl honung
4 msk rapsolja
2 dl vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandeln grovt. Blanda alla ingredienser utom frukten i en bunke. Koka upp olja, vatten och honung i en kastrull. Droppa det över grynblandningen och blanda runt. Krama lite med händerna så att det klumpar sig lite. Häll allt i en långpanna och rosta i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Rör om då och då. Spara på burk.

Hittade ett recept på ett bröd som jag tyckte lät gott – och det var gott. Nu har jag massor med bröd i frysen . I originalreceptet skulle det vara majsmjöl och dinkelmjöl men det hade jag inte hemma så jag gjorde om receptet lite … och ersatte det med havrekli och grahamsmjöl.

Del 1:
2 dl solrosfrön
2 dl linfrön
1 dl grovt rågmjöl
1 dl rågkross
1 dl rågflingor
1 dl rårörda lingon
1,25 msk salt (detta använder dock inte jag)
6 dl vatten
Rör ihop och låt stå minst 10 timmar i rumstemperatur.

Del 2:
Koka upp 5 dl vatten och häll i blandningen. Blanda sedan i:
8 dl lantbrödsmöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl havrekli
4 dl vetemjöl
1 påse torrjäst

Arbeta degen i 10 min. Häll sedan smeten i två smorda formar och låt jäsa 40-60 min. Grädda brödet i ugnen på 200 grader i ca 45 min.