Min egna start på 2012 har varit ganska negativ med anledning av hostan från helvetet, men det är tråkigt att fokusera på tråkiga och negativa saker så därför vill jag nu övergå till något som jag tycker är positivt med årets början. Positivt: Jag har öppnat 2012 med lite nya maträtter. Hurra vad bra! Som ni alla vet är det väldigt lätt att hela tiden laga samma maträtter om och om igen. Jag vill råda bot på det beteendet hos mig själv och har därför öppnat upp mina ögon och letar efter nya maträtter. Dagens middag var en god kycklingrätt med saffran och kräftstjärtar. Tycker du om saffran så rekommenderar jag att du testar denna rätt. Till fyra personer behöver du:

4 kycklingfiléer
Kokt ris, förslagsvis då till fyra personer.

Sås:
1 burk kräftstjärtar i spad
1 dl vitt torrt vin eller vatten
1 påse saffran (0,5 g)
2 dl creme fraiche (kokbar)
1/2 dl Maizena ljus såsredning
hackad dill

Bryn kycklingfiléerna väl runt om i het panna, krydda med salt och peppar. (Jag strimlade mina kycklingfiléer). Blanda kräftspad, vin och saffran med creme fraiche och låt koka upp under omrörning. Red av med snabbredning, smaka av med kryddor och rör ner dill.

Bottna med ris i en smord form. Lägg över kycklingfiléerna och täck med 2/3 av såsen. Sätt in formen i 225° C i ca 10 minuter. Rör ner kräftstjärtarna i resterande sås. Ta ut formen och fördela kräftsåsen över kycklingen och sätt in ytterligare 5 till 10 minuter.

Några frågor på det?